1、雞爪剪去指甲,冷水下鍋,➕蔥姜料酒,花椒焯水10分鐘,撈出再放入冰水中浸泡10分鐘
2、泡雞爪的時候準備一下料汁:碗中放蒜末、辣椒面、白芝麻,潑多一點熱油激發香味;➕6勺生抽、4勺陳醋、1勺蠔油、1小勺老抽、1小勺食用鹽、1勺白糖,再加一點清水攪拌均勻備用
3、泡好的雞爪對半切開,倒入料汁,再倒入檸檬、香菜、青紅辣椒,戴上一次性手套,抓拌均勻放冰箱冷藏2小時以上,即可開吃啦
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