1、豬蹄提前剁小塊、冷水下鍋,大火煮開撇去血沫,撈出洗凈控干備用
2、熱鍋涼油,下冰糖,小火炒至棗紅色,下豬蹄翻炒均勻上色,下蔥姜、2片香葉、2個八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油,大火翻炒均勻上色
3、加沒過豬蹄的開水,大火燒開轉小火燜煮1個半小時左右,最后依個人口味加一點鹽調味,夾出香料,大火收汁,Q彈的豬蹄就做好啦!
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