1、豬蹄提前剁小塊、 冷水下鍋，大火煮開撇去血沫，撈出洗凈控干備用

2、熱鍋涼油， 下冰糖，小火炒至棗紅色，下豬蹄翻炒均勻上色， 下蔥姜、2片香葉、2個八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油，大火翻炒均勻上色

3、 加沒過豬蹄的開水， 大火燒開轉小火燜煮1個半小時左右，最后依個人口味加一點鹽調味，夾出香料，大火收汁，Q彈的豬蹄就做好啦！

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